Wat is lungo koffie?

Espresso en lungo zijn beide populaire koffiebereidingen, maar ze verschillen op verschillende vlakken.

1. Koffie zetproces

Het belangrijkste verschil tussen espresso en lungo ligt in het zetproces. Espresso wordt gemaakt door heet water onder hoge druk door fijn gemalen koffie te persen, wat resulteert in een geconcentreerde en intense koffieshot. Lungo daarentegen wordt bereid door meer water door de koffie te laten lopen, waardoor de extractietijd langer is en de portiegrootte groter wordt.

2. Extractietijd van koffie

Door dit verschil in zetproces is de extractietijd voor espresso doorgaans korter, meestal rond de 25-30 seconden. Lungo heeft daarentegen een langere extractietijd, meestal tussen de 45-60 seconden. Deze langere extractietijd zorgt ervoor dat de smaak van lungo milder en meer verdund is.

3. Koffie portie

Wat betreft de portiegrootte wordt espresso traditioneel geserveerd in kleine, geconcentreerde shots van ongeveer 30-45 ml. Lungo daarentegen heeft een grotere portiegrootte, meestal tussen de 60-90 ml. De grotere portiegrootte van lungo zorgt voor een meer uitgebreide koffie-ervaring.

4. Koffie smaakprofiel

De smaakprofielen van espresso en lungo verschillen ook. Espresso staat bekend om zijn intense, krachtige en geconcentreerde smaak, met een rijke crema bovenop. Het heeft een sterke en robuuste smaak die vaak in kleine slokjes wordt genoten. Lungo daarentegen heeft een mildere en meer verdunde smaak vanwege de langere extractietijd. Over het algemeen is lungo zachter en minder intens dan espresso.

5. Koffie intensiteit

Wat betreft de sterkte is espresso doorgaans sterker qua cafeïnegehalte en smaakintensiteit vanwege zijn geconcentreerde karakter. Lungo, doordat het meer verdund is, heeft een iets lager cafeïnegehalte en een mildere smaak.

Benieuwd naar wat een espresso is? Lees dan ons nieuwe artikel ‘Wat is een Espresso’ en ontdek alle details!

Over het algemeen bevat een lungo ongeveer 1-2 calorieën. Dit komt doordat de meeste calorieën afkomstig zijn van de koffiebonen zelf, die een zeer laag caloriegehalte hebben. Het toevoegen van suiker, melk of andere zoetstoffen kan echter het caloriegehalte verhogen. Het is altijd het beste om specifieke informatie te verkrijgen van de plaats waar je de lungo bestelt, omdat de calorie-inhoud kan variëren afhankelijk van eventuele toevoegingen.

Een lungo koffie bevat doorgaans meer cafeïne dan een gewone koffie. Hoewel de exacte hoeveelheid cafeïne kan variëren afhankelijk van factoren zoals het type koffiebonen en de zetmethode, bevat een lungo koffie doorgaans ongeveer 80-100 mg cafeïne per portie. Dit is iets hoger dan het cafeïnegehalte in een standaard kopje koffie, dat meestal varieert van 95-120 mg per portie. In de NESCAFÉ Dolce Gusto Lungo capsule zit ongeveer 80 milligram cafeïne.

Een lungo is een espresso die wordt bereid met een grotere hoeveelheid water dan een standaard espresso. Over het algemeen wordt een lungo gemaakt met ongeveer 2 keer de hoeveelheid water in vergelijking met een espresso. Dit resulteert in een grotere koffiehoeveelheid, meestal ongeveer 110-150 ml. Het precieze formaat kan echter variëren, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en de koffiemachine die wordt gebruikt. Het aantal ml bij het gebruik van een NESCAFÉ Dolce Gusto koffiemachine is 120 ml.

Er zijn een paar verschillen tussen ristretto en lungo. Hieronder kan je de verschillen lezen.

1. Extractie

Ristretto heeft over het algemeen een kortere extractietijd dan lungo. Dit komt doordat ristretto wordt bereid met minder water en een fijnere maling, waardoor de extractie sneller plaatsvindt. Lungo daarentegen heeft een langere extractietijd omdat er meer water wordt gebruikt.

2. Smaakprofiel

Ristretto heeft vaak een geconcentreerdere en intensere smaak dan lungo. Dit komt door de kortere extractietijd en de hogere druk die wordt gebruikt bij het zetten van ristretto. Lungo heeft daarentegen een mildere en meer verdunde smaak vanwege de langere extractietijd en grotere hoeveelheid water.

3. Cafeïnegehalte

Het cafeïnegehalte kan variëren afhankelijk van verschillende factoren, zoals de koffiebonen en de grootte van de portie. Over het algemeen kan ristretto een hoger cafeïnegehalte hebben dan lungo. Dit komt doordat ristretto geconcentreerder is en minder water bevat.

4. Portiegrootte

Ristretto wordt meestal geserveerd in een kleinere portiegrootte, meestal tussen de 15-30 ml. Lungo daarentegen wordt geserveerd in een grotere portiegrootte, meestal tussen de 60-90 ml.

Er zijn een paar verschillen tussen de americano en lungo. Hieronder kan je de verschillen lezen.

1. Verhouding espresso tot water

Bij een americano wordt meestal een gelijke verhouding van espresso en water gebruikt, terwijl bij een lungo meer water wordt gebruikt in verhouding tot de hoeveelheid espresso.

2. Smaakprofiel

Een americano heeft vaak een zachtere en minder geconcentreerde smaak dan een lungo. Dit komt doordat het toegevoegde water de espresso verdunt. Een lungo heeft daarentegen een intensere en meer geconcentreerde smaak vanwege de langere extractietijd en de kleinere hoeveelheid water.

3. Cafeïnegehalte

Het cafeïnegehalte kan variëren afhankelijk van de specifieke bereidingsmethoden en de verhouding van espresso tot water. Over het algemeen kan een americano een vergelijkbaar cafeïnegehalte hebben als een lungo, omdat beide dranken espresso bevatten.

4. Portiegrootte

Een americano heeft meestal een grotere portiegrootte dan een lungo. Dit komt doordat er extra water wordt toegevoegd aan de espresso bij het maken van een americano.

5. Crema

Een americano heeft doorgaans minder crema in vergelijking met een rechte espresso vanwege de toevoeging van heet water. Een lungo daarentegen kan een dikkere laag crema hebben vanwege de langere extractietijd. Wil je meer weten over wat een americano is? Lees dan het artikel 'Wat is een Americano' en ontdek alles over deze heerlijke koffie.